餐饮创业该如何选址?
时下很多餐饮“打工人”转身做老板,希望开一家自己的餐馆、餐厅。毕业后的留学生、年青的侨二代00后、90后也十分热衷于投身餐饮创业。但是,开一家餐厅,不能只依靠厨艺和一腔热血,创业路上的坑,您应该提早知道!今天我们围绕“选址”和“开店流程手续” 这两大方面给各位餐饮新手科普。
无论你准备开一家餐厅或是奶茶店、甜品店、拉面馆、饺子馆...等等各类型的餐饮店,选址——是至关重要的一步。
选店面必须留意的三个关键
1. 外部环境
首先要有识别度,以旁观者、路人的角度看店面在周遭建筑物当中的识别度,看看店面位置是不是显眼。其次是要观察有没有遮蔽物,店面的正面、门口周边位置是否有树木、灯柱、电线杆等物件遮挡,如果有而且无法避开的话,最好不要选。最后是车人流,观察店面附近的车流、人流情况
2. 内部条件
一是店面面宽,店面门面的宽度,当然是越宽越好,宽敞的门口,能让路过的人看清楚店面内部环境,更吸引人进店消费。二是店面采光,店面的朝向,自然采光光源,上午、下午的太阳照射会不会让店面很热,这些都是要事先考虑好的选店条件。三是左右邻居,左右邻铺,避免同品类恶性竞争,最好是选互补型产品的店铺。比如旁边已经有一家熟食店,那么你在旁边开一家饮品店,饮食互搭,左邻右里和睦相处,才能生意兴旺。
3. 基建条件的几个重点
一家店是否具备经营餐饮的基础设施条件,必须关注3个重点:排水孔、进水点、排烟口。
选址看店的时候,最好带上有经验的装修师傅帮忙把关。店面的水、电、燃气管道等等关键的基础条件优劣,将会影响装修费用的预算。
4、商圈品质如何?
商圈内符合你产品的目标客群到底有多少?
比如记录:客流的男女比例, 年龄段,职业圈层,消费特点等等
如果该商圈品质符合你的餐饮经营形态,那么说明潜在客户比较多,至少能降低你开店失败的概率。如果不符合,那么就要想出相应的对策。
竞争对手有哪些?
在做商圈选址的时候,一定要考虑商圈内的竞争者,预估你未来是否要和同一区域内的竞争店家去抢客源。
考虑你的“产品价格”或者是“服务模式”与同商圈内的同行有何区别?找出可以突破的差异点,由此入手,提升你店的客流量。
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